Eiwit

voedingsstof die is opgebouwd uit aminozuren. Eiwitten die met de voeding worden opgenomen, worden in het lichaam eerst tot aminozuren afgebroken. Hieruit vormt het lichaam dan weer de benodigde eiwitten. Er zijn veel verschillende soorten eiwitten die elk hun eigen functie hebben. De opeenvolging van de aminozuren in een eiwit bepaalt de vorm en functie van het eiwit. Spieren zijn opgebouwd uit eiwitten. Voedingsbronnen van eiwitten zijn onder andere: vlees, vleeswaren, vis, ei, melk- en melkproducten, noten