Verse vis en gebak zijn in de koelkast heel beperkt houdbaar. Andere levensmiddelen kun je langer bewaren.
Het is soms verleidelijk om voor veel dagen tegelijk boodschappen te doen. Maar je kunt niet alle soorten voedsel lang bewaren. Als je enkele regels in acht neemt, kan je weinig gebeuren.
Vlees
Vries vlees dat je niet meteen nodig hebt, zo snel mogelijk in. Ontdooi vlees op een afgedekt, diep bord in de koelkast. Spoel na het ontdooien het resterende vleessap weg, want hierin verzamelen de bacteriën zich. Eenmaal ontdooid vlees mag je niet opnieuw invriezen.
Kip
Kip kan besmet zijn met de salmonellabacterie. Deze dood je alleen door het vlees tot op het bot te garen. In de vriezer blijft de bacterie in leven. Zodra je de kip ontdooit, worden de bacteriën weer actief. Ontdooi kip bij voorkeur in de koelkast. Bewaar verse kip op een diep bord of in een bakje onderin, nooit langer dan twee dagen. Zorg dat er geen vocht van de kip op andere levensmiddelen lekt. Gebruik de snijplank en het mes dat je voor de kip gebruikt nooit voor andere producten.
Rund- of varkensvlees
Vers (of ontdooid) rund- of varkensvlees kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Rauw gehakt, hamburgers en slavinken zijn 1 dag te bewaren. Gebakken en gebraden vlees (goed afgekoeld buiten de koelkast) bewaar je niet langer dan 3 tot 4 dagen in de koelkast. Rauw en geroosterd vlees dat is overgebleven van het gourmetten altijd weggooien.
Vis
Verse vis en schelpdieren kun je hooguit 1 dag in de koelkast bewaren. Gerookte en gebakken vis 2 dagen. De meeste vis kun je rauw invriezen, maar mosselen niet. Zorg dat er geen vocht van de vis in aanraking komt met andere levenmiddelen.
Zachte kazen
Zachte kaasjes zoals brie en camembert zijn vier dagen houdbaar in de koeling. Smeerkaas is na opening nog een week houdbaar. Schimmel op deze producten betekent: weggooien! Restjes zachte kaas die een tijd lang buiten de koelkast hebben gestaan, kun je ook beter weggooien.
Soep
Zelfgemaakte soep kun je nog twee dagen in de koelkast bewaren. De soep eerst snel en volledig laten afkoelen.
Sauzen
Een geopende pot of tube mayonaise of andere saus kun je minimaal drie maanden bewaren. Tomatenketchup zelfs negen maanden. Een ongeopende pot kan in het keukenkastje.
Restjes
Bewaar nooit te veel restjes. Zet nooit warme of nog niet voldoende afgekoelde restjes in de koelkast. De temperatuur stijgt dan, waardoor andere producten kunnen bederven. Snel afkoelen is belangrijk. Dit doe je door kleine porties te maken. Een pan of schaal met een restje kun je ook in een bak met (ijs)koud water zetten. Zet afgekoelde restjes altijd binnen 1 uur in het midden van de koelkast. Binnen twee dagen opeten.
Appelmoes
Een aangebroken pot appelmoes is maar twee dagen houdbaar. De houdbaarheidsdatum is alleen geldig als de pot onaangebroken is.
Eieren
Je kunt eieren tot vier weken na aankoop bewaren. Twijfel je over de versheid? Laat dan een ei voorzichtig in een pan met koud water met zout zakken. Een oud ei dwijft of komt naar boven. Gekookte eieren kun je 3 dagen bewaren in een bakje water, wel meteen pellen na het koken.
Gebak
Taart en gebak niet langer dan 1 dag bewaren. Slagroomtaart en –gebak bederft niet sneller dan bijvoorbeeld appeltaart. Je bewaart het in het midden van de koelkast.
Frisdrank
In frisdrank zit koolzuur. Dit helpt bederf te voorkomen. Zet een geopende fles in de deur. Koolzuurhoudende dranken waar fruit in zit zoals sinas zijn drie tot vier dagen houdbaar. Cola en 7-up langer.
Pak sap
Geopende pakken sap kun je 3 tot 4 dagen bewaren. De beste plek is het middelste gedeelte van de koelkast.
Zuivel
Melk, chocolademelk, vla en slagroom kun je na opening of bereiding nog drie dagen bewaren. Karnemelk, drinkyoghurt, yoghurt en kwark zijn zeker vier dagen na opening nog te consumeren. Vuistregel: als melk (of een ander zuivelproduct) 1 uur buiten de koeling staat, is het 1 dag korter houdbaar.
Boter en margarine
Echte boter is 1 tot 2 weken houdbaar. Een kuipje geopende margarine en halvarine ongeveer vier weken.
Gerelateerde informatie
Auteur: Maaike Tindemans
Bronnen: Voedingscentrum, Consumentenbond
Gerelateerde artikelen:
- Fruit is gezond, behalve als...
- Zomer-EHBO bij 5 kinderkwalen
- Zweetoksels: de beste remedies
- 10 tips om af te koelen
- De bikinilijn scheren: 10 tips
- Buiktyfus, Cholera, Hepatitis A…Reisziektes en vaccinaties van A tot Z
- De 5 grootste gezondheidsgevaren van Koninginnedag
- Light producten kunnen flink aantikken
- Dagelijkse gewoonten die heel ongezond zijn
- De zin en onzin van handen wassen
Trefwoorden: Voedingsmiddelen - Voedselvergiftiging - Hygiëne
NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >
Reacties
cola
mag ik cola drinken die enkele dagen over tijd is kan dat kwaad
kevin | 03.02.13
Melk na opwarmen
Als je restant van opgewarmde melk wilt bewaren. Hoe lang mag dat in de koelkast? Mag je het nog een keer opwarmen? Wat zijn de risic's?
Ramon | 14.03.12
Restje kip ontdooien
Hoi,
Kun je ook gebakken restjes kip bewaren in de vriezer? En zo ja hoe ontdooi je dat dan weer?
Gr Kim
kim | 24.09.11
Streng!
Geldt dit voor bejaarden en baby's? Wat een strenge voorschriften!!
Anoniem | 26.03.11
Koelkasttemperatuur
Bij mijn combinatiekoelkast ( onderste deur = diepvriezer, bovenste deur is koelkast ) is de koudste plaats de onderste glazen plaat.
Zitta | 18.03.11
Bewaren van water
Beste @Anoniem,
Je hoeft niet bang te zijn dat er salmonella in je water komt door het te lang te bewaren. Salmonella ontstaat namelijk niet door het bewaren van producten maar zit, als een product ermee besmet is, al van het begin af aan in het product. In leidingwater komt geen salmonella voor. Bedoel je misschien legionella? Daar hoef je namelijk alleen onder bepaalde omstandigheden bang voor te zijn. De watertemperatuur moet dan minimaal 25-50 graden zijn en het water moet dan geruime tijd stilstaan. Verder moeten de bacteriën ook de kans krijgen om zich ergens aan vast te hechten. In een gladde waterfles kan dit niet zo makkelijk. Dit kan wel aan de binnenkant van de waterleiding of op het bezinksel in de leiding. Als vervolgens dit water wordt verneveld tot hele kleine waterdruppeltjes dan pas kun je besmet raken. Dit gebeurt bijvoorbeeld bij het douchen. Omdat jouw koelkast veel kouder is dan 25 graden hoef je niet bang te zijn dat je water hiermee besmet wordt.
Het is wel belangrijk dat je water bewaart in een schone fles. De flesjes waar wij uit drinken zitten namelijk vol met bacteriën en als je water dan te lang in de koelkast laat staan kan er schimmel op komen. Het is dan echter niet het water wat beschimmeld raakt maar het flesje zelf.
Er is ook geen richtlijn hoe lang je leidingwater in de koelkast kunt bewaren. Hou het gewoon zelf goed in de gaten en als je het niet vertrouwd gooi je het water gewoon weg. Maar een aantal weken moet je het zeker wel kunnen bewaren. De smaak zal echter wel wat veranderen, het is persoonlijk of je het water dan nog lekker vindt.
Met een vriendelijke groet,
Willemijn Wissekerke - http://www.valtaf.nl - expert drdr
Willemijn Wissekerke - expert drdr | 08.10.09
Houdbaarheid leidingwater
Hoelang kun je leidingwater in een afgesloten fles in de koelkast bewaren, zonder dat er salmonella in komt?
Anoniem | 08.10.09
Temperatuur koelkast
Beste lezer,
De houdbaarheid van producten is inderdaad afhankelijk van de temperatuur waarop je ze bewaart. In een goed afgestelde koelkast is de temperatuur tussen de 4 en de 7 graden Celcius. Bij temperaturen boven de zeven graden krijgen ziekmakende organismen meer kans en zijn producten dus korter houdbaar dan in het artikel vermeld.
Ook de temperatuur in de koelkast zelf verschilt. Op de onderste plank is de temperatuur het laagst. Hier kun je dus het beste zeer bederfelijke producten bewaren, zoals vers vlees, kliekjes met vlees of vis en gesneden verse groente.
In de deur is de temperatuur het hoogst. Hier kun je het beste de minst bederfelijke producten bewaren, zoals eieren, boter, geopende flessen drank, potjes tubes of kleine flesjes.
Redactie | 05.01.09
koelkast
Geachte;
Is het bewaren van de producten niet afhankelijk de temperatuur? Hierover lees ik niets.
Anoniem | 31.12.08
