Zomerse slanke salade met asperges, peer, aarbei (of framboos), tomaatjes en komkommer. Een maaltijd waar je lijf blij van wordt.
Aantal personen: Geschikt voor 2 personen
Energiewaarde: 270 kcal per persoon
Ingrediënten:
- 50 gram komkommer (optioneel)
- 125 gram kerstomaatjes
- 1 theelepel grove mosterd
- 250 gram groene asperges
- 2 eetlepels balsamico azijn
- 100 gram aardbeien of frambozen
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 peer
- 250 gram verse spinazie
- snufje peper
- snufje zout
Bereidingswijze
Neem ingrediënten van de beste kwaliteit. Liefst biologisch, uit de regio, en van het land (dus niet uit de kas).
Die smaken veel beter.
Schil de asperges. De asperges hoeven maar een paar minuten gekookt te worden. Gebruik niet te veel water, anders gaat de smaak verloren. Snijd de asperges in 3 of 4 stukken.
Was de spinaziebladeren grondig, droog ze eventueel in een saladecentrifuge en doe ze in een grote schaal. Voeg de asperges toe. Snijd kerstomaatjes door de helft, peer in kleine blokjes, komkommer in schijfjes, en voeg dit allemaal toe. Snijd de aardbeien doormidden, of als ze heel groot zijn in partjes, en voeg ze toe.
Maak van olijfolie, balsamico, mosterd, zout en peper een vinaigrette. En schenk deze over de salade.
Serveer eventueel met brood.
Door de redactie van Valtaf.nl. Kijk voor meer lekkere en slanke recepten op Valtaf.nl.
Gerelateerde artikelen:
- Gezonde weetjes over tomaten
- Maakt vegetarisch eten slank?
- Vegetarisch eten: 6 mythes ontrafeld
- RECEPT: Gourmet variaties
- Feestdagen? Laat kinderen zelf koken
- Recept: Hollandse roerbakschotel met gehakt en krieltjes
- Lauwwarme krieltjessalade met gerookte kip en boontjes
- RECEPT: Gestoomde scholrolletjes met broccoli-rucolastamppot
- Cranberry's tegen blaasontsteking
- RECEPT: Garnalen-fruitsalade
Trefwoorden: Koken - Vegetarisch - Recept
NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >
Reacties
