Lauwwarme krieltjessalade met gerookte kip en boontjes

Deze salade met krieltjes, gerookte  kip en boontjes bevat slechts 495 calorieën en vult toch goed. Bovendien is hij heel makkelijk te maken. Ideaal dus na een dag hard werken of wanneer je na het eten snel de deur uit moet.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 300 gram krieltjes (met schil)
• 300 gram sperziebonen
• 200 gram gerookte kip
• 2 tomaten
• 1 sjalotje
• 2 eetlepels yoghurtdressing
• Een klein bosje bieslook
• Peper en zout

Bereidingswijze

1. Dop de sperziebonen en snijd ze doormidden.
2. Kook in een andere pan de sperziebonen gaar in 14 minuten.
3. Kook de krieltjes (met schil) gaar in 10 a 12 minuten.
4. Snijd de gerookte kip in reepjes, de tomaten in plakjes en snipper het sjalotje.
5. Doe de krieltjes, de sperziebonen, de plakjes tomaat, het sjalotje, en de kip in een saladebak en meng deze met de yoghurtdressing en een snufje zout en peper.
6. Snijd de bieslook fijn en voeg deze aan de salade toe.

TIP - De salade is heerlijk om lauwwarm te eten maar koud smaakt de salade ook geweldig. Als je iets over hebt kan je hem dus gekoeld bewaren en de volgende dag eten. Eet wat je over hebt de volgende dag als lunch

Dit recept is geschreven door Annemarie de Graaf van Valtaf.nl

Gerelateerde artikelen:

• Verzadiging speelt grote rol bij afvallen
• Gezonde weetjes over tomaten
• Een extra eitje mag best
• Maakt vegetarisch eten slank?
• Het ideale dagmenu tegen een kater
• Zo houd je het metabool syndroom uit de buurt
• Waarom het nu wél lukt om af te vallen
• Goede Voornemens top 10
• 8 gezonde en originele kerstcadeaus
• Vegetarisch eten: 6 mythes ontrafeld

Trefwoorden: Lunch - Avondeten - Dieet - Koken - Recept - Gezond eten

NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >