Er bestaat een sterke relatie tussen het eten van veel rood of bewerkt vlees en dikke-darmkanker. Het is dus zaak om lekkere alternatieven op de barbecue te leggen.
Het is weer een heerlijke tijd om goed gebruik te maken van de barbecue. De standaard vleespakketten vliegen als warme broodjes over de toonbank. Zodoende ligt er op de gemiddelde barbecue braadworst, hamburger, speklappen, steak en een kippenpoot. Het is raadzaam eens goed na te denken over wat we op de barbecue leggen.
Dikke-darmkanker
Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds (WCRF) toont namelijk aan dat het eten van veel rood of bewerkt vlees samenhangt met de ontwikkeling van dikke-darmkanker. De term ‘bewerkt’ vlees verwijst naar vleesproducten die zijn gerookt, gezouten of anderszins zijn geconserveerd, bijvoorbeeld door de toevoeging van conserveringsmiddelen. Voorbeelden hiervan zijn: ham, salami, knakworst en veel andere vleeswaren. Wetenschappers zijn nog volop bezig met het onderzoeken van de precieze relatie.
Consumptie bewerkt vlees afgeraden
Wel is duidelijk bewezen dat rood vlees stoffen bevat die in verband worden gebracht met darmkanker. Heem is de stof die vlees zijn rode kleur geeft. Deze ijzerrijke stof kan de wand van de dikke darm beschadigen. Ook stimuleert het de productie van N-nitrosebestanddelen, die DNA in de lichaamscellen kunnen beschadigen en zo het risico op kanker kunnen verhogen. Onder rood vlees valt rund-, varkens-, en lamsvlees. Gevogelte zoals kip en kalkoen valt niet onder de noemer rood vlees. De consumptie van bewerkt vlees wordt helemaal afgeraden. Onderzoek van het WCRF toont aan dat de kans op kanker groter is bij het eten van bewerkt vlees dan bij het eten van rood vlees. Het onderzoekspanel heeft geen veilige hoeveelheid bewerkt vlees gevonden waarbij het risico op kanker niet wordt verhoogd.
Alternatieven op de barbecue
De barbecue opbergen hoeft natuurlijk niet. Er bestaan genoeg lekkere en gezonde alternatieven voor bewerkt vlees, bijvoorbeeld groentespiesjes. Groentespiesjes kun je zelf eenvoudig maken met je favoriete groente. Eigenlijk zijn alle soorten groente wel geschikt om op de barbecue te leggen. Door voor verschillende kleuren te kiezen, krijg je een breed scala aan vitaminen en mineralen binnen. Maak bijvoorbeeld een groentespies met champignons, courgette, gele paprika, ui en cherrytomaatjes. Een echte klassieker op de barbecue zijn gegrilde maiskolven. Ook lekker op de barbecue is fruit. Vooral stevige soorten, zoals appel of ananas, zijn geschikt voor op de barbecue. Gril deze op het eind. Zo heb je een verrassend fris toetje.
Vispakketje
Rood vlees hoef je niet geheel te vermijden. Neem gewoon kleinere porties. Het WCRF raadt aan maximaal 500 gram rood vlees per week te consumeren. Er zijn wel truckjes om de porties kleiner te maken. Wissel vleesspiesjes af met stukjes groente zoals paprika, champignon of ui. Als je per se een stuk vlees op de barbecue wilt, kies dan voor mager rood vlees of gevogelte. Lekker in plaats van vlees is vis. Probeer eens gemarineerde garnalenspiesjes of zalmfilet in aluminiumfolie.
Gerelateerde informatie
Auteur: Rachel van de Pol
Bron: Wereld Onderzoek Kanker Fonds
Gerelateerde artikelen:
- Overtollige waterkilo's zijn eenvoudig te lozen
- Gezonde weetjes over tomaten
- Vegetarisch eten: 6 mythes ontrafeld
- Voorkeur screening darmkanker met CT-scan
- Fruit van de week: de mandarijn
- Kankersymptomen die vrouwen niet herkennen
- Sinaasappels, hoe gezond zijn ze?
- Hoe gezond zijn bananen?
- Snack jezelf slank met zomervoedsel
- Hoe gezond zijn wortels?
Trefwoorden: Fruit - Groente - Vis - Darmkanker - Barbecue
NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >
Reacties
Voeding en kanker
Idd, voeding is superbelangrijk. Natuurlijk spelen genen een rol in het wel of niet krijgen van kanker. Maar je kunt met je leefstijl heel veel doen om de kans op kanker te verminderen. In zoveel onderzoeken is al de relatie tussen voeding en kanker aangetoond. Ik vind het erg voor je dat je kanker hebt gekregen terwijl je gezond leefde, maar dat wil niet zeggen dat jouw geval van toepassing is op iedereen.
re: marit | 09.06.11
Voeding is wel degelijk belangrijk
Beste Marit,
Erg voor je dat je zelf kankerpatient bent, maar ik zou als ik jou was toch wat meer onderzoek doen op gebied van voeding. Uit goede bedoeling raad ik je aan het boek 'Kanker is geen ziekte, maar een overlevingsmechanisme' te lezen. Of 'Chemo? Of kan ik zélf kiezen?(geschreven door een kankerpatient) Er zijn veel andere mogelijkheden die je niet op de reguliere weg aangerijkt krijgt. Ik doe zelf al 2 jaar onderzoek en ben heel wat wijzer geworden, dankzij o.a. deze hierboven genoemde boeken.
Succes!!
Gezond verstand | 09.06.11
onzin
Wat een paniekzaaiend bangmakerij onzin verhaal zeg! Niemand kan zomaar kanker krijgen door vlees te eten e.a. zaken. Kanker krijgen is genetisch aangelegd, en heeft niets met het consumeren van bepaald voedsel van doen.
Ik ben zelf kankerpatiënt met een zeldzame kankersoort die zogenaamd alleen 60 plussers en zware kettingrokers/alcoholisten behoord te treffen. Ik ben geen van allen, kerngezond en topsporter, toch kanker. Het is genetisch aangelegd je krijgt het of je krijgt het niet ook leef je zo ongezond mogelijk! Ik ben en erg boos over dit artikel wat helemaal maar dan ook helemaal NIETS zegt over het ontstaan van kanker door voedsel! Dit is gewoon ordinaire bangmakerij en poging tot schaden van de economie! Er wordt in dit artikel geroepen dat het bewezen is, nou my ass, daar geloof ik geen barst van. Men roept al gauw dat het bewezen is maar komt daar een tijd later vaak weer op terug, kortom er is NIETS bewezen. Nogmaals kanker krijg je door genetische aanleg!
Gebakken lucht artikel!!
Marit | 09.06.11
