Voor 4 personen367 kcal per persoon
Ingrediënten
600 gram aardappelen
3 uien
2 tenen knoflook
1 rode paprika
1 bakje champignons
4 el vloeibare margarine
400 gram kipfilet, 4 stukken
Peper en zout
Bereiding
1. Schil de aardappelen en rasp deze. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika en champignons in grove stukken.
2. Meng de geraspte aardappelen met 2 uien en de knoflook, breng op smaak met peper en zout. Verhit 1 el vloeibare margarine in een pan. Schep een paar hoopjes van het aardappelmengsel in de margarine. Bak deze hoopjes zachtjes bruin. Keer voorzichtig om en bak de andere kant bruin. Houd warm onder aluminiumfolie. Verhit daarna weer wat margarine en bak de volgende lading koekjes. Zo ga je door tot alle aardappel is gebakken.
3. Verhit in een andere pan 1 el vloeibare margarine. Bak hierin de paprika, 1 ui en champignons met wat peper en zout.
4. Bestrooi ondertussen ook de kipfilet met peper en zout en grill deze in een grillpan of op een grillplaat mooi bruin en gaar.
5. Serveer de gegrilde kip met het paprika-ui-champignonmengsel en de aardappelkoekjes.
Dit recept is geschreven door Willemijn Wissekerke, voedingsdeskundige bij www.valtaf.nl
Meer slanke recepten? Kijk dan op www.valtaf.nl
Gerelateerde artikelen:
- RECEPT: salade met spinazie en groene asperges
- RECEPT: Gourmet variaties
- Feestdagen? Laat kinderen zelf koken
- Recept: Hollandse roerbakschotel met gehakt en krieltjes
- Lauwwarme krieltjessalade met gerookte kip en boontjes
- RECEPT: Gestoomde scholrolletjes met broccoli-rucolastamppot
- Cranberry's tegen blaasontsteking
- RECEPT: Garnalen-fruitsalade
- Gezonde barbecue kent 2 vuistregels
- RECEPT: Gevulde tomaat met garnalen en appel
NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >
Reacties
