RECEPT: Gegrilde tartaarburgers met courgettesalade

Een gezond broodje hamburger!Voor 4 personen

Ingrediënten
1 grote ui
400 gram tartaar
1/2 el paprikapoeder
2 el olijfolie
2 courgettes
1 groot stokbrood, meergranen
1 kropje little gem
4 el tomatenketchup
Peper en zout

Bereidingswijze
1. Snijd een halve ui in dunne ringen en snipper de rest. Meng de tartaar met de geraspte ui, paprikapoeder, peper en zout. Vorm hier vier burgers van.
2. Bestrijk de burgers met olijfolie en rooster ze in een hete grillpan bruin. Ze moeten nog een beetje rood blijven van binnen anders wordt het droog. Houd de burgers warm in aluminiumfolie.
3. Snijd de courgettes in lange plakken met de kaasschaaf. Bestrijk ze met olijfolie en rooster ze in een grillpan bruin en gaar. Rooster ook de uienringen in de grillpan.
4. Snijd het stokbrood in vier stukken en snijd deze open. Beleg het brood met de sla en de plakken courgette. Bestrooi met peper en zout. Leg de tartaarburgers hierop en verdeel daar de uienringen overheen. Als laatste smeer je er wat ketchup overheen.

Voedingswaarde per persoon: 431 kcal

Auteur: Willemijn Wissekerke, voedingsdeskundige bij www.valtaf.nl.

Wil je nog meer lekkere en slanke recepten? Ga dan naar www.valtaf.nl.