Recept: Kabeljauw uit de oven met cherrytomaat en aardappeltjes

Voor 4 personen, 331 kcal per persoon.

Ingrediënten

600 gram aardappelen
400 gram kabeljauw
1 rode ui
1 teen knoflook
1 bakje cherrytomaten
2 paprika's
Takjes rozemarijn
4 el olijfolie
Verse peper uit de molen
Zeezout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en kook deze in ruim water met zout in ongeveer 15 minuten beetgaar.
3. Snijd de kabeljauw in stukken. Snipper de ui en de knoflook, halveer de cherrytomaten en snijd de paprika in grove stukken.
4. Verdeel de vis met de groenten in een ovenschaal. Haal de blaadjes rozemarijn van de takjes en strooi dit over de vis en de groenten. Druppel ook 2 el olijfolie er over heen en bestrooi met verse peper en zeezout. Bak de ovenschotel in ongeveer 25 minuten gaar.
5. Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een pan en bak hierin de aardappelblokjes met een beetje zout tot ze mooi gaar en bruin zijn.
6. Serveer de ovenschotel met de gebakken aardappeltjes.

Door: Willemijn Wissekerke, voedingsdeskundige bij valtaf.nl.

Wil je nog meer lekkere en slanke recepten? Kijk dan eens op www.valtaf.nl
 

Gerelateerde artikelen:

• RECEPT: salade met spinazie en groene asperges
• RECEPT: Gourmet variaties
• Feestdagen? Laat kinderen zelf koken
• Recept: Hollandse roerbakschotel met gehakt en krieltjes
• Lauwwarme krieltjessalade met gerookte kip en boontjes
• RECEPT: Gestoomde scholrolletjes met broccoli-rucolastamppot
• Cranberry's tegen blaasontsteking
• RECEPT: Garnalen-fruitsalade
• RECEPT: Gevulde tomaat met garnalen en appel
• RECEPT: maaltijdsalade met asperges

Trefwoorden: Recept

NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >