Deze frisse voorjaarssalade met citrusvruchten en garnalen kan perfect dienen als lichte avondmaaltijd.
Ingrediënten (voor 2 personen):
1 grapefruit
1 bloedsinaasappel
150 gram garnalen, gekookt
150 gram rucola
100 gram gekookte roseval-aardappelen (dat is een roze, vaste aardappel)
100 gram cherry-tomaat
50 ml demi crème fraiche
Chilipeper
6 sneetjes volkoren stokbrood
Bereidingswijze:
1. Snijd de gekookte rosevalaardappels in stukjes en laat deze afkoelen in de koelkast.
2. Snijd de schil van de sinaasappel en grapefruit en snijd de partjes eruit. Doe dit boven een bakje en bewaar het vocht.
3. Snijd de cherrytomaten in tweeën. Meng het citrusfruit, garnalen, aardappels, rucola en tomaten door elkaar heen.
4. Meng het sap met de crème fraiche en de chilipeper, zodat het een slappe dressing wordt. Meng deze door de salade.
5. Serveer met de sneetjes stokbrood.
Voedingswaarde per persoon: 308 kcal
Meer slanke recepten bekijken? Kijk dan eens op www.valtaf.nl
Gerelateerde artikelen:
- RECEPT: salade met spinazie en groene asperges
- RECEPT: Gourmet variaties
- Feestdagen? Laat kinderen zelf koken
- Recept: Hollandse roerbakschotel met gehakt en krieltjes
- Lauwwarme krieltjessalade met gerookte kip en boontjes
- RECEPT: Gestoomde scholrolletjes met broccoli-rucolastamppot
- Cranberry's tegen blaasontsteking
- RECEPT: Garnalen-fruitsalade
- RECEPT: Gevulde tomaat met garnalen en appel
- RECEPT: maaltijdsalade met asperges
Trefwoorden: Recept
NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >
Reacties
