Deze heerlijke, kleurrijke maaltijdsalade is geschikt om te maken als je bijvoorbeeld iets te vieren hebt.
Nodig voor 2 personen:
2 blikjes tonijn in water
200 gr sperziebonen
klein blikje tuinbonen
kwart blik adukibonen (paarsrood boontje met lange witte kiem, andere bonen kunnen ook)
4 el mayonaise
2 el balsamico azijn
aantal kleine tomaatjes, in helften
1 kleine rode ui, in ringen
wat drupjes citroensap
zakje (75 gr) gemengde sla (met rucola)
2 tl olijfolie
paar blaadjes basilicum
Bereidingswijze
1. Dop de sperziebonen en kook deze beetgaar.
2. Meng de bonen samen met de tonijn (afgegoten) en de mayonaise in een grote kom door elkaar heen. Maak op smaak met peper en zout, citroensap en balsamico azijn.
3. Meng de salade met de ui en tomaat en meng deze door samen met de olijfolie.
4. Verdeel op de borden de salade, doe vervolgens de bonensalade erbij.
Voedingswaarde per persoon: 380 kcal
Tip
Bonen zijn een erg goed onderdeel om een voedzame en gezonde avondmaaltijd te nuttigen. Probeer eens de verschillende soorten bonen uit die er zijn en je zult zien hoeveel variatie er is.
Dit recept is geschreven door Freya Zuidervaart, voedingsdeskundige van www.valtaf.nl
Gerelateerde artikelen:
- Overtollige waterkilo's zijn eenvoudig te lozen
- Minder vlees en meer groen op de barbecue
- Gezonde weetjes over tomaten
- Vegetarisch eten: 6 mythes ontrafeld
- Sinaasappels, hoe gezond zijn ze?
- RECEPT: salade met spinazie en groene asperges
- Snack jezelf slank met zomervoedsel
- Hoe gezond zijn wortels?
- Fruit en groente met de meeste voedingsvezels
- Rabarber werkt laxerend
Trefwoorden: Groente - Vis - Recept
NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >
Reacties
