Harira (gebonden soep)

Harira wordt vaak tijdens de Ramadan gegeten. Deze soep is zacht voor de lege maag.

Ingrediënten

• 500 gram fijngesneden mager lams- of rundvlees
• 3 wortelen
• 2 dunne preien
• 100 gram kikkererwten (nacht geweekt)
• 100 gram groene linzen
• 3 tomaten
• 1 ui
• 1 aardappel (in blokjes)
• 4 eetlepes zonnebloem of maïsolie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• ½ theelepel milde paprikapoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 1/3 bosje verse koriander
• 1 bosje selderieblad
• 1 liter water
• maïzena
• zout
  

Aan de slag

1. Snijd alle verse groenten fijn.
2. Verwarm de olie op laag vuur in je soeppan. Voeg het vlees toe en laat even garen.
3. Voeg de verse groenten, aardappelblokjes kikkererwten en linzen toe. Laat al roerend 10 minuten smoren.
4. Voeg de tomatenpuree, alle kruiden en het zout toe.
5. Voeg 1 liter water toe. Laat het geheel 30 tot 45 minuten koken met de dekstel op de pan.
6. Los de maïzena op in 2 eetlepels water en laat dit even meekoken met de soep.
7. Laat de soep nog 10 minuten koken.

Je kunt de soep ook vegetarisch maken door het vlees weg te laten en een blokje groentebouillon toe te voegen.

Gerelateerde artikelen:

• Zonnatura verkoopt suikerwater als rustgevende thee
• Voedingsgewoonten die energie vreten
• Nieuwe wet verplicht meer duidelijkheid over voedingswaarde
• Vegetarisch eten: 6 mythes ontrafeld
• Groeiend aantal vrouwen vitaminetekort door dieet
• De waarheid over vitamines en voedingssuplementen
• RECEPT: salade met spinazie en groene asperges
• Hoe gezond zijn wortels?
• Fruit en groente met de meeste voedingsvezels
• Gezonde tussendoortjes die toch niet zo gezond zijn

Trefwoorden: Voedingswaarde - Recept

NIEUW!
Deel tips en informatie en discussieer met anderen over gezondheid
Naar het forum >